成都局集團(tuán)公司四川成都鐵路國際商旅集團(tuán)有限公司成都縵道大酒店餐飲后廚業(yè)務(wù)外包公開招標(biāo)招標(biāo)公告
（招標(biāo)編號(hào)ZTBZX-FW-2024-672）
*重要提示：國鐵采購平臺(tái)自2024年3月28日起上線會(huì)員服務(wù)功能并向平臺(tái)供應(yīng)商試行收取會(huì)員服務(wù)費(fèi)和單次項(xiàng)目使用費(fèi)，具體事項(xiàng)可登錄國鐵采購平臺(tái)查看《關(guān)于開展國鐵采購平臺(tái)會(huì)員服務(wù)和收費(fèi)工作的通知》或下載招標(biāo)公告相關(guān)附件，了解有關(guān)內(nèi)容和要求，也可通過010-95306-8進(jìn)行咨詢。請(qǐng)有意參加項(xiàng)目的投標(biāo)人按照國鐵采購平臺(tái)要求提前繳納會(huì)員服務(wù)費(fèi)或單次項(xiàng)目使用費(fèi)，以免影響各投標(biāo)人參與項(xiàng)目投標(biāo)。
1．招標(biāo)條件
受中國鐵路成都局集團(tuán)有限公司四川成都鐵路國際商旅集團(tuán)有限公司委托，成都西南鐵路物資有限公司作為招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)，現(xiàn)就成都局集團(tuán)公司四川成都鐵路國際商旅集團(tuán)有限公司成都縵道大酒店餐飲后廚業(yè)務(wù)外包采購項(xiàng)目進(jìn)行公開招標(biāo)。
本項(xiàng)目采購資金已落實(shí)，具備招標(biāo)條件。
2．項(xiàng)目概況與招標(biāo)范圍
本次招標(biāo)服務(wù)名稱、服務(wù)內(nèi)容、包件劃分、計(jì)量單位、數(shù)量、服務(wù)期限、服務(wù)地點(diǎn)等見服務(wù)需求明細(xì)表（見附件2）。
3．投標(biāo)人資格要求
3.1資質(zhì)要求：
3.1.1市場主體身份要求：投標(biāo)人須為在中華人民共和國境內(nèi)依法登記注冊(cè)，具備獨(dú)立法人資格的企業(yè)（須提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）。
3.1.2許可和認(rèn)證要求：投標(biāo)單位為本項(xiàng)目配置人員須提供購買社保證明或勞務(wù)協(xié)議、健康證明材料，廚師崗位人員須提供廚師資格證書。
3.2財(cái)務(wù)要求：投標(biāo)單位須為一般納稅人，能開具增值稅專用發(fā)票，須提供稅率為6%增值稅專用發(fā)票證明。（如：發(fā)票復(fù)印件或銀行繳稅付款憑證等）。
3.3業(yè)績要求：
3.3.1投標(biāo)單位需提供近三年（2021年9月至2024年9月）承接的餐飲后廚服務(wù)項(xiàng)目的業(yè)績證明不少于兩項(xiàng)。（須提供合同或中標(biāo)通知書復(fù)印件）
3.3.2履約情況良好，須提供1份由上述業(yè)績證明材料中由發(fā)包單位蓋章確認(rèn)的履約良好的證明材料，格式不限。
3.4信譽(yù)要求：
3.4.1本次項(xiàng)目不接受在中國國家鐵路集團(tuán)公司“信用評(píng)價(jià)結(jié)果”中被確定為在處罰期內(nèi)的投標(biāo)人參與（須提供國鐵采購平臺(tái)（https://cg.95306.cn/）查詢結(jié)果截圖。
3.4.2在國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)中（網(wǎng)址：https://www.gsxt.gov.cn/index.html），不存在仍存續(xù)的行政處罰信息和列入經(jīng)營異常名錄信息，不得存在列入嚴(yán)重違法失信企業(yè)名單信息等情況（投標(biāo)人須提供本企業(yè)的“行政處罰信息”、“列入經(jīng)營異常名錄信息”、“列入嚴(yán)重違法失信企業(yè)名單信息”截圖）”。
3.4.3投標(biāo)單位及其法定代表人未被列入失信被執(zhí)行人（須提供投標(biāo)單位及其法定代表人在中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)（http://zxgk.court.gov.cn/）查詢結(jié)果截圖））。
3.4.4投標(biāo)單位及其法定代表人近三年不存在行賄犯罪記錄（須提供中國裁判文書網(wǎng)（wenshu.court.gov.cn） 對(duì)“行賄”（個(gè)人）、“單位行賄”（單位）的查詢結(jié)果截圖））。
3.5其他要求：
3.5.1本次招標(biāo)不接受聯(lián)合體投標(biāo)，服務(wù)內(nèi)容不允許分包轉(zhuǎn)包。外包從業(yè)人員必須全部和投標(biāo)人簽訂勞動(dòng)合同、勞務(wù)合同、實(shí)習(xí)協(xié)議或臨時(shí)用工協(xié)議等，建立合法用工關(guān)系。
3.5.2本項(xiàng)目不接受兩個(gè)及以上投標(biāo)人在同一包件存在法定代表人為同一人的企業(yè)競標(biāo)。
4．誠信要求
本次招標(biāo)不接受具有行賄犯罪記錄、失信被執(zhí)行人等失信情形的潛在投標(biāo)人參加投標(biāo)。
5．獲取招標(biāo)文件
5.1凡有意參加投標(biāo)者，須在國鐵采購平臺(tái)（https://cg.95306.cn/）進(jìn)行企業(yè)用戶注冊(cè)并審核通過后方可參與投標(biāo)。注冊(cè)及操作過程如有問題，請(qǐng)聯(lián)系國鐵采購平臺(tái)客服，聯(lián)系電話：010-95306-8，客服服務(wù)時(shí)間：周一至周日（8時(shí)至18時(shí)）。請(qǐng)投標(biāo)人通過國鐵采購平臺(tái)（幫助中心）下載電子招采系統(tǒng)用戶操作手冊(cè)，熟悉電子招采系統(tǒng)的使用流程及規(guī)范。
5.2招標(biāo)文件發(fā)售期：從2024年11月12日00時(shí)00分起至11月 17日00時(shí)00分止。招標(biāo)文件公開出售，每包售價(jià)0元人民幣。
購買電子招標(biāo)文件后，如果還需購買紙質(zhì)招標(biāo)文件的，請(qǐng)?jiān)谡袠?biāo)文件發(fā)售時(shí)間內(nèi)，聯(lián)系招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場購買（紙質(zhì)招標(biāo)文件的發(fā)售將收取印刷費(fèi)用）。本項(xiàng)目招標(biāo)文件不采用郵購方式發(fā)售。
5.3獲取招標(biāo)文件：招標(biāo)文件發(fā)售期內(nèi)，投標(biāo)人登錄國鐵采購平臺(tái)選擇參與的項(xiàng)目包件，獲取招標(biāo)文件及相關(guān)招標(biāo)資料。投標(biāo)人登錄國鐵賬號(hào)后，須在首頁點(diǎn)擊右側(cè)圖標(biāo)【物資采購】——【電子招投標(biāo)（試）】，選擇投標(biāo)項(xiàng)目點(diǎn)擊【我要參與】，成功后在國鐵采購平臺(tái)電子招標(biāo)采購系統(tǒng)【參與的項(xiàng)目】中下載本項(xiàng)目的招標(biāo)文件。
同時(shí)投標(biāo)人在獲取招標(biāo)文件時(shí)須在發(fā)售期內(nèi)通過當(dāng)面或電子郵件將《投標(biāo)人信息表（加蓋投標(biāo)人公章）》（見附件）遞交至招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)。電子郵箱：29587014@qq.com（郵件主題格式如下：報(bào)名+項(xiàng)目編號(hào)+投標(biāo)公司簡稱+包件號(hào))。
5.4投標(biāo)人購買招標(biāo)文件成功后如不能按時(shí)遞交投標(biāo)文件或放棄參與投標(biāo)的，請(qǐng)?jiān)谶f交投標(biāo)文件截止時(shí)間至少3日前，出具放棄投標(biāo)的書面說明（須加蓋公章，注明不參加項(xiàng)目的包件號(hào)），當(dāng)面遞交或通過電子郵件發(fā)至5.3條款指定郵箱，并與代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系人進(jìn)行確認(rèn)。
5.5投標(biāo)人不符合招標(biāo)公告5.3條款要求的，無法參與后續(xù)投標(biāo)事宜。
6．投標(biāo)文件的遞交
6.1投標(biāo)文件遞交時(shí)間為2024年12月2日9時(shí)00分至9時(shí)30分（北京時(shí)間），遞交地點(diǎn)為成都西南鐵路物資有限公司招投標(biāo)代理中心本項(xiàng)目開標(biāo)室（成都市成華區(qū)駟馬橋路2號(hào)附1號(hào)成都鐵路綜合大樓11樓）。
6.2逾期送達(dá)的、未送達(dá)指定地點(diǎn)的或者不按照招標(biāo)文件要求密封的投標(biāo)文件，招標(biāo)人將予以拒收。
7.開標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)
請(qǐng)各投標(biāo)人代表于2024年12月2日9時(shí)30分（北京時(shí)間）準(zhǔn)時(shí)出席開標(biāo)儀式。開標(biāo)地點(diǎn)：成都西南鐵路物資有限公司招投標(biāo)代理中心本項(xiàng)目開標(biāo)室（成都市成華區(qū)駟馬橋路 2 號(hào)附1號(hào)成都鐵路綜合大樓 11 樓）。
8.招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi)支付
中標(biāo)人在收到《代理服務(wù)費(fèi)收取函》后按規(guī)定向招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)支付代理服務(wù)費(fèi)。代理服務(wù)費(fèi)按差額定率累進(jìn)法收取，即按包件中標(biāo)金額大小劃分代理服務(wù)費(fèi)收取檔次，分檔計(jì)算代理服務(wù)費(fèi)金額，各檔累加為代理服務(wù)費(fèi)總額。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：
中標(biāo)金額 | 1000萬元以下（含1000萬元） | 1000～3000萬元（含3000萬元） | 3000～5000萬元（含5000萬元） | 5000萬元～1億元（含1億元） | 1億元以上 |
代理服務(wù)費(fèi)費(fèi)率 | 1.5% | 1.3% | 1.0% | 0.7% | 0.5% |
9．發(fā)布公告的媒介
本公告在國鐵采購平臺(tái)(https://cg.95306.cn/)、中國采購與招標(biāo)網(wǎng)（http://www.chinabidding.com.cn/）發(fā)布。
10．聯(lián)系方式
招標(biāo)人： 四川成都鐵路國際商旅集團(tuán)有限公司
詳細(xì)地址：四川省成都市金牛區(qū)人民北路二段9號(hào)
聯(lián)系人：張奕
聯(lián)系電話：13880435859
招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)：成都西南鐵路物資有限公司
詳細(xì)地址：成都市成華區(qū)駟馬橋路2號(hào)附1號(hào)成都鐵路綜合大樓11樓
郵政編碼：610051
項(xiàng)目聯(lián)系人：彭艷紅
電話：13885186360
郵箱：29587014@qq.com
11.其它
11.1凡有意參加投標(biāo)者，請(qǐng)通過智慧保證金系統(tǒng)（https://www.gtwzzb.com）按照參與包件每包一次性單筆繳納足額投標(biāo)保證金。保證金應(yīng)當(dāng)一包一繳，每包繳納的保證金賬號(hào)信息詳見智慧保證金系統(tǒng)自動(dòng)生成的對(duì)應(yīng)包件虛擬賬號(hào)信息。請(qǐng)勿匯至招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)銀行賬戶。
投標(biāo)人須在智慧保證金系統(tǒng)（https://www.gtwzzb.com）進(jìn)行賬戶注冊(cè)并審核通過后，方可登錄系統(tǒng)繳納保證金。請(qǐng)投標(biāo)人在遞交投標(biāo)文件截止時(shí)間前2個(gè)工作日提交注冊(cè)申請(qǐng)，提交后審核時(shí)間原則上不超過24小時(shí)（工作日）。
投標(biāo)人登錄成功后，點(diǎn)擊系統(tǒng)頁面左側(cè)導(dǎo)航中的“項(xiàng)目管理”菜單進(jìn)入“項(xiàng)目列表”頁面，查詢參與項(xiàng)目名稱后，點(diǎn)擊所報(bào)包件對(duì)應(yīng)的【參與】按鈕，該包件【參與】按鈕變?yōu)椤疽褏⑴c】按鈕后，再點(diǎn)擊頁面左側(cè)導(dǎo)航中的“項(xiàng)目管理”菜單進(jìn)入“參與項(xiàng)目”頁面，點(diǎn)擊頁面中的【繳納】按鈕，可進(jìn)入“繳納頁面”查看已參與的項(xiàng)目詳細(xì)信息，點(diǎn)擊對(duì)應(yīng)包件進(jìn)行銀行轉(zhuǎn)賬（轉(zhuǎn)賬時(shí)請(qǐng)備注：項(xiàng)目編號(hào)，包件號(hào)，專工姓名（某某某））。具體注冊(cè)及操作過程詳見供應(yīng)商操作手冊(cè)（保證金系統(tǒng)首頁自行下載），如有問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系項(xiàng)目聯(lián)系人。
11.2招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi)，收款單位為招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)，銀行開戶名為“成都西南鐵路物資有限公司”、開戶銀行為“建行成都市雙建路支行”、賬號(hào)為“5100 1885 3360 5912 3456”。
11.3投標(biāo)保證金銀行轉(zhuǎn)賬應(yīng)從投標(biāo)人基本賬戶轉(zhuǎn)出，不允許現(xiàn)金繳款和個(gè)人繳款。
如招標(biāo)人要求中標(biāo)人繳納履約保證金，請(qǐng)勿錯(cuò)誤支付至招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)。
2024年11月8日
附件1：
投標(biāo)人信息表
（加蓋公章）
單位名稱 |
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授權(quán)代表人及電話 |
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電子郵箱 |
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郵寄地址 |
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項(xiàng)目名稱 |
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包件號(hào) |
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開票信息（提供與稅務(wù)登記一致的有效信息） | 單位名稱： 地址及電話： 納稅人識(shí)別號(hào)： 基本賬戶開戶行：**省**市 銀行賬號(hào)： 開戶行行號(hào)： （用于開票及退還投標(biāo)保證金） |
年 月 日
備注：1.不得修改本表格格式；
2.務(wù)必確保本表信息準(zhǔn)確無誤，信息錯(cuò)誤造成的后果自負(fù)。
附件2.服務(wù)需求明細(xì)表
包件01：酒店餐飲后廚服務(wù)
包件號(hào) | 服務(wù)名稱 | 服務(wù)范圍及內(nèi)容 | 工作量（人/月） | 限高單價(jià)（元/人/月） | 限高總價(jià)（元/年） | 投標(biāo)保證金 |
01 | 行政總廚 | 1.組織指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。2.根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)和方針及時(shí)下達(dá)任務(wù)。3.審定廚房各部門工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。4.同酒店各部門保持良好順暢的溝通機(jī)制，協(xié)調(diào)安排日常餐飲工作。 | 1 | 10000.00 | 120000.00 | 30000.00 |
01 | 出品顧問 | 1.負(fù)責(zé)中、西餐市場開發(fā)及發(fā)展計(jì)劃制定，設(shè)計(jì)各類菜單，并督導(dǎo)菜單更新。2.全面負(fù)責(zé)酒店餐飲后廚食品的制作，控制廚房出品質(zhì)量。3.負(fù)責(zé)后廚食品安全檢查工作。4.督導(dǎo)廚房管理人員對(duì)設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計(jì)劃。 | 1 | 9500.00 | 114000.00 | |
01 | 廚師長 | 1.制定宴會(huì)菜單和廚房菜譜，并對(duì)菜品定價(jià)，控制成本費(fèi)用，保證毛利率。2.定期收集客人對(duì)菜品的質(zhì)量意見，不斷研制創(chuàng)新新菜品，推出時(shí)令菜，推廣特別介紹，推出特色食品。3.每日檢查各個(gè)操作組的衛(wèi)生，檢查各檔口的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。4.制定烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高團(tuán)隊(duì)整體廚藝，保持酒店的餐飲特色。5.配合餐飲部經(jīng)理完成酒店總經(jīng)理布置的其他后廚工作。 | 1 | 9500.00 | 114000.00 | |
01 | 爐灶 | 1.全面掌握本酒店菜品的烹飪技術(shù)，并對(duì)地方性、區(qū)域性菜品做一定的了解，同時(shí)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。2.負(fù)責(zé)各種餐具的預(yù)冷預(yù)熱，及零點(diǎn)菜和宴會(huì)菜的烹制，滿足客人對(duì)食品提出的特殊烹制要求；3.遵守酒店領(lǐng)取貨物的規(guī)定，接受廚師長所簽署的領(lǐng)料單，領(lǐng)取每日餐料，注意各種原材料的合理使用，減少浪費(fèi)；4.負(fù)責(zé)制作半成品給予成品，調(diào)制各種所需調(diào)味料，力求做到味準(zhǔn)色美。5.工作完畢后，負(fù)責(zé)區(qū)域清潔衛(wèi)生，做到勤擦洗、天天清，關(guān)閉水電氣的能源供應(yīng)。 | 3 | 6550.00 | 235800.00 | |
01 | 墩子 | 1.負(fù)責(zé)對(duì)洗滌初加工后的肉類、禽類、水產(chǎn)品及野味蔬菜原料的加工（切片、絲、丁、塊、花形等）。2.熟悉菜單上各菜品原材料、并針對(duì)其原料進(jìn)行加工，安排打荷廚師做好菜肴所需的裝飾，菜品餐具的配置，確保開餐的正常供應(yīng)。3.服從廚師長的督導(dǎo)，完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作，按照各類菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。4.負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用，負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動(dòng)、新鮮的雕刻要求。 | 3 | 5400.00 | 194400.00 | |
01 | 打荷 | 1.清洗調(diào)味盅、荷臺(tái)和備料柜的日常衛(wèi)生，備足當(dāng)天要使用的小料、調(diào)味料、醬料、油料及其他用具，并隨時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。2.做好盤飾、裝飾花草及各種器皿的前期準(zhǔn)備工作。3.根據(jù)菜譜內(nèi)容跟醬、跟料，將某些必須提前或可預(yù)先制作的菜品交給炒菜師傅制作。4.根據(jù)菜品的特色，進(jìn)行上粉、上漿及串包、卷、釀、拍等工作。5.按圍邊點(diǎn)綴、造型圖案要求為各種菜品圍邊、點(diǎn)綴，整理并出菜，并保證菜品及器皿的整潔和造型符合要求。6.根據(jù)菜品的特色風(fēng)味及特點(diǎn)，派配相應(yīng)的醬料和相應(yīng)的器皿。7.對(duì)所出的菜品根據(jù)菜單進(jìn)行劃單，避免重復(fù)出菜或上錯(cuò)菜。8.做好本崗使用的冰柜、打荷臺(tái)上所有用具器皿、調(diào)料柜、臺(tái)面及周圍的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作；負(fù)責(zé)出菜結(jié)束后對(duì)日常使用的抹布集中用洗滌劑統(tǒng)一浸泡，并清洗干凈，以保證工作期間的抹布使用；負(fù)責(zé)廚房內(nèi)各種設(shè)備及用具的日常保管與維護(hù)保養(yǎng)工作。9.兼職早餐期間明檔崗位工作。 | 2 | 5400.00 | 129600.00 | |
01 | 蒸籠 | 1.負(fù)責(zé)浸發(fā)各種干貨。2.熟練蒸、扣、燉、煲、烤等烹制方法。3.每天檢查本崗位的工具用具是否齊全，蒸汽柜、爐灶能否正常使用。4.負(fù)責(zé)本崗位的衛(wèi)生，每天負(fù)責(zé)各類蒸汽柜、爐灶清洗工作，下班時(shí)記得關(guān)好水、電、氣開關(guān)。 | 2 | 5400.00 | 129600.00 | |
01 | 涼菜 | 1.通曉涼菜加工過程，能按工藝工序要求妥善安排工作細(xì)節(jié)，能退出新菜式。2.負(fù)責(zé)領(lǐng)用原材料，做好冷凍食品的準(zhǔn)備保管及督導(dǎo)工作。3.掌握涼菜生產(chǎn)質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)，有效控制成本。4.熟悉原材料的產(chǎn)地、種類、特點(diǎn)，計(jì)劃冷凍食品的成本，檢查庫存情況，確保用料充足不浪費(fèi)。5.負(fù)責(zé)收集客人對(duì)涼菜的建議，不斷改進(jìn)提高自身素質(zhì)。 | 3 | 5400.00 | 194400.00 | |
01 | 明檔 | 1.負(fù)責(zé)明檔菜品的烹制。2.上班前做好當(dāng)日開餐前的各種準(zhǔn)備工作。收市后做好收檔工作，每天班后進(jìn)行消毒；每天做好明檔崗位清潔衛(wèi)生工作，以達(dá)到衛(wèi)生檢查要求。3.按照《食品衛(wèi)生法》和酒店各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，儲(chǔ)存原料要生熟分開，成品與半成品分開，保證食品衛(wèi)生安全。4.嚴(yán)格按照四五標(biāo)準(zhǔn)（包括分量、質(zhì)量、制作方法）出品，準(zhǔn)確適用專用調(diào)料，確保專料專用。5.嚴(yán)格遵守酒店有關(guān)儀容儀表。著裝、個(gè)人衛(wèi)生及工作態(tài)度的規(guī)章制度。6.遇到客人或傳菜員對(duì)食物出品份量、質(zhì)量、制作方法提出異議或投訴，及時(shí)匯報(bào)廚師長。 | 2 | 5400.00 | 129600.00 | |
01 | 西點(diǎn) | 負(fù)責(zé)日常菜品出品，訂餐，宴會(huì)，自助餐中式菜品出品 | 2 | 5750.00 | 138000.00 | |
01 | 中點(diǎn) | 負(fù)責(zé)日常菜品出品，訂餐，宴會(huì)，自助餐中式菜品出品 | 2 | 5700.00 | 136800.00 | |
01 | 西熱 | 負(fù)責(zé)全日制餐廳日常菜品出品，訂餐，宴會(huì)，自助餐中式菜品出品 | 2 | 5700.00 | 136800.00 | |
01 | 雜工（洗碗工） | 1.負(fù)責(zé)餐具清洗、消毒、整理工作，保證洗碗間物品擺放標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生干凈整潔，客用餐具清潔及時(shí)、干凈，確保顧客使用安全。2.工作時(shí)節(jié)約用水、用電，合理使用清潔用品、用具，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，清潔餐具時(shí)要輕拿輕放，愛護(hù)酒店物品，降低餐具耗損。3.洗刷好的餐具要進(jìn)行分類擺放整齊，要隨時(shí)保持洗碗間衛(wèi)生，及時(shí)清理，不得出現(xiàn)垃圾水漬等現(xiàn)象。4.清潔完畢后所有物品要進(jìn)行消毒，要隨時(shí)清理洗刷池或水槽內(nèi)的殘?jiān)⑽畚锏?，并?duì)各水池、工作臺(tái)、墻面、地面進(jìn)行打掃，保持干凈、清爽、無垃圾，要達(dá)到設(shè)備光、亮、潔，地面干凈、明亮無淤水，墻面無灰塵。5.清潔程序嚴(yán)格按照酒店規(guī)定的清潔消毒程序，一刷、二沖、三洗、四消毒的步驟。 | 4 | 4000.00 | 192000.00 | |
合計(jì) | 28 |
| 1965000.00 |
包件02：酒店員工食堂后廚服務(wù)
包件號(hào) | 服務(wù)名稱 | 主要工作內(nèi)容 | 工作量（人/月） | 限高單價(jià)（元/人/月） | 限高總價(jià)（元/年） | 投標(biāo)保證金 |
02 | 員工食堂廚師 | 1.負(fù)責(zé)酒店員工餐廳廚房日常出品（午餐，晚餐），餐廳及廚房日常清潔，用具以及設(shè)施設(shè)備日常維護(hù)2.負(fù)責(zé)科創(chuàng)園區(qū)“科技食光”餐廳（約120人）特定餐食的出品工作。 | 2 | 6450.00 | 154800.00 | 5000.00 |
02 | 廚工（洗碗工） | 1.各員工餐菜品原材料、并針對(duì)其原料進(jìn)行加工；2.負(fù)責(zé)員工食堂后廚各種原材料的保管和使用，負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。3.負(fù)責(zé)員工食堂餐具清洗、消毒、整理工作，保證后廚區(qū)域物品擺放標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生干凈整潔。4.負(fù)責(zé)員工食堂后廚區(qū)域衛(wèi)生，及時(shí)清理，不得出現(xiàn)垃圾水漬等現(xiàn)象。隨時(shí)清理洗刷池或水槽內(nèi)的殘?jiān)⑽畚锏?，并?duì)各水池、工作臺(tái)、墻面、地面進(jìn)行打掃，保持干凈、清爽、無垃圾，要達(dá)到設(shè)備光、亮、潔，地面干凈、明亮無淤水，墻面無灰塵。5.清潔程序嚴(yán)格按照酒店規(guī)定的清潔消毒程序，一刷、二沖、三洗、四消毒的步驟。6.負(fù)責(zé)酒店員工食堂餐食搭配，菜單制訂，餐料配置，用餐打卡，餐食發(fā)放等工作，保證員工食堂的衛(wèi)生干凈整潔，確保酒店員工使用安全。7.負(fù)責(zé)園區(qū)“科技食光”特定餐的配送工作，按時(shí)按量配送。8.配合員工食堂廚師、食堂管理部門做好食堂成本控制工作。 | 3 | 4450.00 | 160200.00 | |
合計(jì) | 5 |
| 315000.00 |
成都西南鐵路物資有限公司
日期 ：2024年11月11日
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