一、項目基本情況
建設地點：貴州省金沙縣大水
項目規模：金沙酒業本部食堂及生產中心食堂,提供2600名員工早餐及中餐以及加班餐、會議餐、接待餐、返廠游餐、茶歇、超市.
項目資金來源：自籌
項目名稱：貴州金沙窖酒酒業有限公司
標段名稱：金沙酒業食堂外包項目
招標內容和范圍：
（一）外包模式
（一）外包模式
1、按照公司支付承包費模式進行招標；
2、承包費包含人工費、保險費、稅費等。能源費由招標人免費提供，場地由招標人按0元/年出租給投標人。
3、因外包運營產生的雜品費、設備設施保養及更換費、垃圾處置費、物料制作費等費用屬于其他費用，由承包商自行承擔。
4、投標人按照食材成本提供員工早餐及中餐。投標人利潤從非員工餐（加班餐、會議餐、接待餐、返廠游餐、茶歇、超市）中賺取；非員工餐部分利潤不得超過售價的30％，超市售價不得超過市場價（以當地華聯一般售價（不含特價、臨期商品促銷價）為參考價）。
5、投標人對招標人原有食堂員工無條件接收并安排合理崗位，一年內保證其工資應稅總額、社保（五險一金）不得低于原有標準（詳見招標附件：金沙酒業食堂員工現有薪酬明細）。
（二）外包服務內容
包括但不限于以下業務：
1、食堂食材、用品采購及庫房保管；
2、公司員工餐、工作餐、會議餐、接待餐、返廠游餐、茶點制作及供應。醬酒體驗館須設置獨立清真食品供應，確保清真廚具獨立使用、清洗、消毒、存放；
3、在節日（元宵、清明、端午、中秋、冬至）當天或節日前夕免費為員工提供節日特色食品；在夏季6-9月，高溫30℃以上為一線員工免費熬制綠豆湯、中藥、菊花茶等防暑降溫飲品；冬季11月-次年2月，低溫10℃以下為一線員工免費熬制姜湯等御寒保暖飲品；
4、用餐期間餐飲服務，包括不限于打菜、盛飯、盛湯，環境維護等；
5、食堂環境衛生服務，食品安全管理；
6、食堂設備維護保養、維修及清潔，餐具及炊具、刀具等工具定期清洗、更換；
7、油煙管道清洗每半年一次，燃氣裝置檢測一年一次，需由有資質的第三方單位進行檢測并出具報告，相關第三方資質需于工作前報招標人審核備案；
8、食堂防四害管理；
9、接待餐、返廠游等提供包房服務；
10、大型會議及對外接待期間提供茶歇服務；
11、煙氣排放達標、殘余垃圾合規處置等；
12、員工膳食補貼統一充值員工就餐卡（費用標準根據公司相關要求執行）；
13、投標人提供一套食堂消費管理系統，能夠支持人臉消費、線上點餐、菜品計量等功能；
14、經招標人同意，投標人在取得當地政府相關售賣資質的前提下，可以增設小賣部（煙酒禁止售賣），售價不得高于市場價格（以當地華聯常規價格作為參考），銷售行為不能違反法律法規相關規定；
15、如遇招標人環境改造、用餐方式變更等，投標人需積極配合招標人保證用餐正常供應；
（三）食堂設備設施管理：
1、招標人提供食堂外包業務的現有食堂設備設施借于投標人使用，所有權歸招標人，合同期滿不再續簽的投標人需按附件2逐一交接招標人，如產生遺失、損壞需按清單內品牌規格進行補充歸還；
2、房屋建筑及附屬設施、電氣線路的維修維護由招標人負責；招標附件：《食堂設備交接清單》中的食堂設備設施由投標人負責維修維護，并承擔相關費用；
3、招標附件：《食堂設備交接清單》中的設備由招標人所有，是否淘汰或更換以招標人固定資產管理要求執行；除該清單之外，為了滿足食堂服務管理要求，其他輔助的設備、工具購置、淘汰或更換、維修等由投標人負責；
4、招標人定期組織評估設備運行情況，投標人按照招標人評估意見落實整改；
交貨期/工期：本次食堂業務外包服務招標結果有效期限為三年，合同一年一簽，服務期以合同實際簽訂時間為準.
注：詳細內容見招標文件，以招標文件為準。
二、投標人資格能力要求
1.資格條件：
（1）投標人須提供有效營業執照和食品經營許可證，食品經營許可證的經營許可范圍與所承包業務內容相符；
（2）提供3個及以上具有B級/二級及以上廚師證的廚師，且需提供以上廚師與投標人單位簽訂的勞動合同及近三個月由投標人單位為其繳納的社保記錄；提供2個具有二級及以上面點師證的人員(中點1人、西點1人)，且需提供以上人員與投標人單位簽訂的勞動合同及近三個月由投標人單位為其繳納的社保記錄；以上人員必須提供食堂從業人員健康證且中標后服務于本項目。
2.業績要求：三家及以上合同金額300萬元以上的食堂承包合同；
3.項目經理：45歲以下，擔任過1個300萬元以上食堂承包項目經理的履歷（需提供項目合同、項目業主聯系方式）
三、招標文件的獲取
獲取時間 2024年12月03日- 2024年12月10日
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